دسته بذر هویج شامل ارقام تیپ نانتس، برلیکوم و هیبریدهای پرمحصول برای کشت پاییزه و بهاره است.

هویج بیش از هر محصول دیگری به بافت خاک حساس است: خاک باید سبک، عمیق و کاملاً عاری از کلوخ باشد، وگرنه ریشه‌ها دوشاخه و بدشکل می‌شوند. در انتخاب رقم به طول و شکل ریشه، شدت رنگ نارنجی، نسبت هسته به گوشت و مقاومت به ترک‌خوردگی توجه کنید. تراکم کاشت نیز مستقیماً قطر نهایی ریشه را تعیین می‌کند.