دسته بذر شلغم و چغندر شامل ارقام شلغم سفید و بنفش و چغندر لبویی و برگی است؛ محصولاتی سرمادوست که برای کشت پاییزه و اوایل بهار مناسب‌اند.

در چغندر لبویی، یکدستی رنگ قرمز داخل ریشه و نبود حلقه‌های روشن، مهم‌ترین معیار بازارپسندی است. در شلغم، ظرافت پوست و نبود الیاف درشت اهمیت دارد. هر دو محصول به خاک سبک و عمیق و آبیاری منظم نیاز دارند تا ریشه یکنواخت تشکیل شود.