دسته بذر صیفی‌جات ریشه‌ای شامل بذر هویج، تربچه، ترب، شلغم و چغندر است؛ محصولاتی که ارزش اقتصادی‌شان مستقیماً به یکنواختی و شکل ریشه بستگی دارد.

موفقیت در این گروه بیش از هر چیز به بستر کشت وابسته است: خاک باید عمیق، سبک و عاری از کلوخ و سنگ باشد تا ریشه دوشاخه یا کج نشود. تراکم کاشت و تنک‌کردن به‌موقع نیز اندازه نهایی ریشه را تعیین می‌کند. ارقام موجود در سبزکشت بر اساس طول ریشه، رنگ و دوره رشد دسته‌بندی شده‌اند.